【2008お中元 海の幸 1】JAL ／ ＠通販カタログ！

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1 ふかひれ姿煮

高級食材のフカヒレをご家庭で簡単に味わえます。部位は 姿煮で一番人気の尾ビレを厳選。長くプリプリの金糸に コクと甘味のある白湯 パイタン ベースの 煮込みスープ を贅沢にからめてお召し上がりください。

2 無添加みそ粕漬けセット

能登で水揚げされた高級魚 天然のタイ スズキ ノドグロ アカムツ の鮮度を逃がさないように みそ粕に漬け込みました。魚の味にうるさい船員の町 石川県志賀町に20年前に創業した魚屋＜岡田商店 が 確かな目利きで仕入れた魚を秘伝の味に漬け込み。みそと酒粕の風味がよく合います。

3 たらばがに特大棒肉缶詰

1パイ3kg以上の特大タラバガニの最も太い 一番脚肉 を 日本で缶詰にしました。3kg以上の大物は現在ほとんど獲れないため“幻のタラバガニ”と言えるほど。甘味とジューシーさを水煮で引き出し 1缶に6-8本入れました。

4 ストーンクラブ クロウ 1.5ｋgハンマ-付

イギリス ノルウェーに囲まれた北海で 漁期が限られる石ガニの爪を現地でゆで上げ急速冷凍。木製ハンマーで殻を割ると 甘味のある身がぎっしり。豪快でユニークな食べ方がホームパーティーの席を盛り上げます。

5 博多あごおとし 無着色辛子明太子

新鮮なタラコを＜博多まるきた 独自の辛子調味液に漬け込みました。唐辛子がほどよく効いたまろやかな味を ご飯やお酒のお供に。

6 骨まで食べられる焼き魚セット

高温加圧加熱後 特殊製法で組織を壊さず 中心まで短時間でムラなく焼き上げた 焼き魚 4種類。袋から取り出して電子レンジで温めるだけで 骨まで柔らかく召し上がれるため 魚の骨が苦手な方にもおすすめです。国産原料を国内製造で添加物不使用 すべて 薄塩 仕立てです。

7 完熟たらこ

アメリカ海域で獲れた新鮮なスケトウダラ卵を 宮城を代表する漁港 石巻にて厳選し にがり塩にじっくりと漬け込んだ名品。塩分控えめ 塩分約3.8％ でマイルドに仕上げた タラコ本来のふくよかな風味が多くの方に喜ばれています。

8 〈山利〉特上天日干し 春ちりめん

和歌山県 西脇漁港近くのシラス屋＜山利 。獲れたての生シラスを 天然塩を用いて薄塩で茹で上げ 天日で1-2時間軽く干し 柔らかな噛みごたえに仕上げました。自然な塩けで シラス本来の風味や磯の香りが生きています。大きさや色味のよいものを厳選し 木箱に入れてお届けします。＜山利 やまり 7代目 木村 尚博さん和歌山県 西脇漁港周辺にて明治初期から続くシラスの老舗の7代目。 シラスは鮮度が第一。船が漁から戻和歌山県 西脇漁港近くのシラス屋＜山利 。獲れたての生シラスを 天然塩を用いて薄塩で茹で上げ 天日で1-2時間軽く干し 柔らかな噛みごたえに仕上げました。自然な塩けで シラス本来の風味や磯の香りが生きています。大きさや色味のよいものを厳選し 木箱に入れてお届けします。＜山利 やまり 7代目 木村 尚博さん和歌山県 西脇漁港周辺にて明治初期から続くシラスの老舗の7代目。 シラスは鮮度が第一。船が漁から戻るたびに漁港へ走ります ※〈山利〉特上釜あげ 春しらすはこちら

9 〈萬楼〉幽庵漬けセット

江戸時代の茶人 北村幽庵が考案したと言われる京料理の技法 幽庵漬け 。脂がのったブリとサケをコクのある幽庵地 漬け汁 に漬け込んだ 上品な味とユズの香りが魅力です。古都金沢で日本海の魚を吟味し 京料理の流れを汲む＜萬楼 から。

10 世界の美味 エビ3種

豪華な手長エビ スキャンピー 青い殻と緑がかった尾が美しい 天使のエビ 日本人になじみ深い甘エビ 南蛮エビ 。普通はイタリアンやフレンチレストランなどでしかお目にかかれない とても大きくて甘味の強いエビ3種類を JALUXオリジナルセットとしてグルメの皆様へお届けします。3種類すべてが鮮度抜群!まずは刺し身で ボリュームたっぷりのプリプリの甘味に舌つづみを。食べやすいように頭 尾付きで殻をむいてあるた豪華な手長エビ スキャンピー 青い殻と緑がかった尾が美しい 天使のエビ 日本人になじみ深い甘エビ 南蛮エビ 。普通はイタリアンやフレンチレストランなどでしかお目にかかれない とても大きくて甘味の強いエビ3種類を JALUXオリジナルセットとしてグルメの皆様へお届けします。3種類すべてが鮮度抜群!まずは刺し身で ボリュームたっぷりのプリプリの甘味に舌つづみを。食べやすいように頭 尾付きで殻をむいてあるため 自然解凍するだけの手軽さです。いずれも 生でも安心の検査済み。寿司ダネ しゃぶしゃぶ オードブルなど様々な料理にも使えるので 夏のホームパーティーにいかがですか。スキャンピー アカザエビ ニュージーランド産 豪華な手長エビ。しゃぶしゃぶにするとさらにプリプリになり 甘さと食感が増します。頭は みそ汁に入れると美味。 天使のエビ ブルーシュリンプ ニューカレドニア産 ニューカレドニアの美しい海で育てられました。フランス海洋研究所 イフレメール の保証付きで 安心して生の甘味を堪能できます。 南蛮エビ 甘エビ ロシア産 北の海で育った 日本人になじみのある味。甘味と とろみを味わうには刺し身が一番。刺し身が余ったら そのまま丸ごと唐揚げで。

11 富山 昆布〆刺し身

昆布〆 じめ 刺し身 は 富山県に江戸時代から伝わる郷土料理。“天然のいけす”富山湾の魚に それぞれ相性のよい北海道産真昆布を合わせて熟成させました。魚と昆布の旨味が相まって モチモチの食感がお口を喜ばせます。合成添加物 保存料不使用。

12 ストーンクラブ クロウ 3ｋg

イギリス ノルウェーに囲まれた北海で 漁期が限られる石ガニの爪を現地でゆで上げ急速冷凍。木製ハンマーで殻を割ると 甘味のある身がぎっしり。豪快でユニークな食べ方がホームパーティーの席を盛り上げます。※ハンマー付セットもご用意しております。

13 四万十のうなぎ蒲焼き

ふっくら焼きたてのおいしさがそのまま。山椒の代わりにかける 四万十川の青のりもセット。

14 〈魚三楼〉割烹料亭のうなぎ

江戸時代には大名屋敷の料理方を務め 伏見の地で続く創業240余年の＜魚三楼 。その老舗料亭が選んだ国産ウナギを使用し こだわりの技で焼き上げました。ふっくらと柔らかく 旨味たっぷりの味をご堪能ください。

15 ストーンクラブ クロウ 3ｋgハンマ-付

イギリス ノルウェーに囲まれた北海で 漁期が限られる石ガニの爪を現地でゆで上げ急速冷凍。木製ハンマーで殻を割ると 甘味のある身がぎっしり。豪快でユニークな食べ方がホームパーティーの席を盛り上げます。

16 利尻産生うにザル盛り ばふんうに

良質な利尻昆布を餌に 北の冷たい海で育った赤みのある バフンウニ 。トロリとした食感 磯の香りがお口にじんわりと広がります。利尻島のウニの旬である 7月-8月限定出荷です。着色料 保存料不使用。

17 鰹本枯節4本セット

幼い頃 シュッシュッ と 母がカツオ節を削る音で目が覚めたっけ…。日本一のカツオ節生産県 鹿児島県指宿 いぶすき 市のカツオ節屋＜坂井商店 が 山川町に揚がった5-6キログラムのカツオを 複雑多岐な工程で半年近くかけて本枯節 ほんかれぶし にまで仕上げたカツオ節の上級品です。昔懐かしい桐のカンナで使う分だけ削り だし ふりかけに芳純な本物の風味をお楽しみください。部位も味も違う雄節 おぶし と雌節幼い頃 シュッシュッ と 母がカツオ節を削る音で目が覚めたっけ…。日本一のカツオ節生産県 鹿児島県指宿 いぶすき 市のカツオ節屋＜坂井商店 が 山川町に揚がった5-6キログラムのカツオを 複雑多岐な工程で半年近くかけて本枯節 ほんかれぶし にまで仕上げたカツオ節の上級品です。昔懐かしい桐のカンナで使う分だけ削り だし ふりかけに芳純な本物の風味をお楽しみください。部位も味も違う雄節 おぶし と雌節 めぶし のセットです。

18 青魚煮つけセット

マイルがたまるショッピングサイト JALショッピング で人気の商品です。

19 冷凍エスカルゴ

ブドウの葉で育つエスカルゴは ワインの名産地ブルゴーニュ産が風味豊かで良質とされています。その殻の中に ボイルしたミートとハーブを加えた発酵バターを詰めました。

20 達人 樫村さんの作る逸品干し

達人 樫村義一さんが地元の魚を目利きし ていねいな前処理で手作り。熟成させ続けて17年目の秘伝の塩水に漬け込み 最適な温度 湿度 風で干し上げます。そして 一気に急速冷凍して直送。サヨリとメヒカリは 達人の手技が光る逸品です。

21 トラウトサーモンと胡麻の炙り焼き

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22 萩〈井上商店〉焼き西京漬け詰め合わせ

山口県の萩 見島近海で旬に獲れた新鮮な真イカ ブリ メダイ アマダイ マフグの5種を瞬間冷凍。その後 こだわりの西京みそで浅漬けにし 焼き上げ 本漬けにし 一番おいしく漬かった時期にお届けします。本品の一番の特徴として “すでに焼き上げている”点にご注目ください。お召し上がりの際は 電子レンジで約1分加熱するだけの手軽さで なんと魚を焼く手間がいりません。また お届けする際は 西京みそはガーゼの袋の山口県の萩 見島近海で旬に獲れた新鮮な真イカ ブリ メダイ アマダイ マフグの5種を瞬間冷凍。その後 こだわりの西京みそで浅漬けにし 焼き上げ 本漬けにし 一番おいしく漬かった時期にお届けします。本品の一番の特徴として “すでに焼き上げている”点にご注目ください。お召し上がりの際は 電子レンジで約1分加熱するだけの手軽さで なんと魚を焼く手間がいりません。また お届けする際は 西京みそはガーゼの袋の中に入れられ 魚に直接付けられていないため みそをぬぐう必要もありません。井上商店日本海に面した山口県萩市は 古くから海産物豊かな地としても良く知られています。＜井上商店 は創業明治4年 煮干し仲買から始まり 萩の魅力の全国拡大と新しいシーフード文化の創造を目指して今日まで発展しています。

23 Ｓ-1スモークサーモン ピクルス付/300g

渋味や血合い肉を除き 手切りしました。深い香り 脂がのったきめ細かな肉質にプロも絶賛。

24 〈登里多祢〉京のはもしゃぶセット

京の料亭御用達の鮮魚だけを扱う＜登里多祢 とりたね の板前が 包丁さばきに腕をふるい 雪のように骨切りしました。貴重な鹿児島県産ハモのほどよく脂がのった肉厚の身を 自家製だし で 柔らかくあっさりとご堪能いただけます。その後はハモから出たおいしいだしで 名人の 京うどん を。登里多祢 とりたね 昭和9年創業。地元京都の有名料亭御用達 確かな目利きで選んだ四季折々の高級鮮魚のみを扱う 京のとと屋京の料亭御用達の鮮魚だけを扱う＜登里多祢 とりたね の板前が 包丁さばきに腕をふるい 雪のように骨切りしました。貴重な鹿児島県産ハモのほどよく脂がのった肉厚の身を 自家製だし で 柔らかくあっさりとご堪能いただけます。その後はハモから出たおいしいだしで 名人の 京うどん を。登里多祢 とりたね 昭和9年創業。地元京都の有名料亭御用達 確かな目利きで選んだ四季折々の高級鮮魚のみを扱う 京のとと屋 の老舗。

25 Ｓ-1スモークサーモン ピクルス付/600g

渋味や血合い肉を除き 手切りしました。深い香り 脂がのったきめ細かな肉質にプロも絶賛。

26 冷凍エスカルゴ トング付き

ブドウの葉で育つエスカルゴは ワインの名産地ブルゴーニュ産が風味豊かで良質とされています。その殻の中に ボイルしたミートとハーブを加えた発酵バターを詰めました。

27 熟成西京みそ漬けセット

京都の老舗醸造元で特別調合した西京みそに 手間を惜しまず2度漬け込み たいへん濃厚な味わいに仕上がりました。魚の骨をすべて除去し 食べやすさにも配慮しています。

28 〈魚住商店〉からすみ

尾張のこのわた 越前のうにとともに天下の三大珍味として昔から食通に喜ばれてきた 肥前の からすみ 。形が唐 中国 の墨に似ていることから 唐墨 と名付けられた ボラの卵巣です。長崎＜魚住商店 では 飴色の美しいからすみを作るため 原卵を一つひとつ厳選し 塩漬けから手作業で行っています。薄く切って口に含むと 甘からず辛からず独特の香りが広がり お酒やお茶の味を引き立てます。

29 〈登里多祢〉はものおとし

夏の京料理といえば ハモ料理。昭和９年創業 京のとと屋 の老舗 京の料亭御用達の鮮魚だけを扱う〈登里多祢 とりたね 〉の板前が 瀬戸内海で獲れ ほどよく脂がのった肉厚の天然ハモを厳選。包丁さばきに腕をふるい 雪のように骨切りしました。 はものおとし はサッと湯通ししたハモと さらにあぶったハモの美味比べ。付け合わせには京の夏を飾る〈京かまぼこ茨木屋〉 魚そうめん をご用意。

30 スモークキングサーモン

環境保全政策が厳しい ニュージーランドの清澄な海で育ったキングサーモン。軽めにスモークをして 爽やかでクセのない旨さを引き出しました。切り身の間のシートを引くと1切れずつ取り出せるので 盛りつけに便利。切り身の間のシートを引くと 1切れずつ取り出せます。

31 鯛のスモークハム

鯛の三枚おろしを 身をほぐさずハムの形にギュッとまとめて 桜のチップで香ばしくスモークした上品な味わい。塩分 脂肪分は控えめでヘルシーに仕上げました。冷やしてスライスするだけで立派なオードブルに。

32 伊佐木開き

巻き網で朝に漁獲された旬のイサキを 無害の海藻水あめで作った ピチットシート に包み 魚の余分な水分や臭みを吸収しながら12時間低温熟成した干物。塩分控えめで 焼き上がりの香りのよさは格別です。

33 ストーンクラブ クロウ 1.5ｋg

イギリス ノルウェーに囲まれた北海で 漁期が限られる石ガニの爪を現地でゆで上げ急速冷凍。木製ハンマーで殻を割ると 甘味のある身がぎっしり。豪快でユニークな食べ方がホームパーティーの席を盛り上げます。※ハンマー付セットもご用意しております。

34 本まぐろあぶりトロ

トロの旨味と香ばしい炭の風味を刺し身で満喫してください。必要分だけ解凍できる小分けパック。1300°Cの高温になる火力の強い炭火焼き機で 表面はカリッ 中身は刺し身そのものの旨さ。

35 三陸かきオリーブオイル漬け

金華山を望む自然豊かな牡鹿半島。その森から注ぎ込む豊富な栄養 外洋に面したきれいな海水の中で育つ三陸カキは クリーミーで独特の深い甘味を持つ まさに“自然の恵み”。この三陸カキを使い 料理研究家 辰巳芳子先生監修のもとに生まれたのが カキ料理としては珍しい オイル漬け です。取れたての新鮮なカキをオーブンで焼き 国産ニンニク ローリエ 鷹の爪で風味を付け エキストラバージンオリーブオイルに漬け込ん金華山を望む自然豊かな牡鹿半島。その森から注ぎ込む豊富な栄養 外洋に面したきれいな海水の中で育つ三陸カキは クリーミーで独特の深い甘味を持つ まさに“自然の恵み”。この三陸カキを使い 料理研究家 辰巳芳子先生監修のもとに生まれたのが カキ料理としては珍しい オイル漬け です。取れたての新鮮なカキをオーブンで焼き 国産ニンニク ローリエ 鷹の爪で風味を付け エキストラバージンオリーブオイルに漬け込んだ逸品。思わず感動に包まれる美味です。

36 黒潮の舞 あわびうに

長崎県壱岐産の天然アワビをほどよい柔らかさにゆで上げ 同じ壱岐産のムラサキウニであえました。アワビの風味を ムラサキウニの甘味と芳純な香りで包み込んだ贅の極み。塩しか加えていない素材の旨味をご堪能ください。

37 フランス産キャビア バエリ

カスピ海産の天然物と比べても遜色のない中粒で ヘーゼルナッツの風味が秀逸。

38 カクテルシュリンプ

カナダ セントローレンス湾で水揚げされた 太った甘エビ。HACCP認定工場でスチームして殻をむき 塩水に通して包装まで15分。添加物不使用で 解凍すれば召し上がれます。サラダやマリネ かき揚げにも。

39 アイルランド産 ムール貝

水がきれいなアイルランド西海岸の荒波にもまれた ムール貝 は 小ぶりながらヨーロッパで人気があります。 白ワインソース ガーリックバターソース で味付けされた2種が 電子レンジや湯煎などで簡単に召し上がれます。

40 まるごとくん アジ詰合わせ

真アジの干物を焼き上げ 独自製法で頭から丸ごと食べられるように加工した焼き魚。電子レンジで加熱するだけなので 煙や臭いが出ません。1枚食べるだけで 1日に必要とされるカルシウム量を大幅に上回ります。

41 〈山利〉特上釜あげ しらす

水揚げされたばかりの生シラスを 鮮度にこだわりすばやくゆで釜に。天然塩を用いてゆで上げた 自然な塩けの しらす 。シラス本来の風味や磯の香りが生きた逸品です。大きさや色味のよいものを厳選し 木箱でお届けします。＜山利 7代目 木村 尚博さん和歌山県 西脇漁港近くに明治初期から続く老舗シラス屋の7代目。 シラスは鮮度！船が漁から戻るたびに漁港へ走ります ※〈山利〉特上天日干し 春ちりめんはこちら

42 涼風ふくしゃぶ牡丹盛り

本場下関で水揚げされた天然マフグを厚めに切り サッと湯通しして冷水につけ 美しくぼたん盛りに昆布敷きしました。フグに相性のいい昆布の風味が移り よりいっそう旨味が増しています。一緒にお届けする特製ごまダレか またはモミジオロシを溶かしたポン酢で 皮 海藻 昆布とともに 調理不要で冷たいままご賞味いただけます。

43 鰹本枯節2本 削り器セット

幼い頃 シュッシュッ と 母がカツオ節を削る音で目が覚めたっけ…。日本一のカツオ節生産県 鹿児島県指宿 いぶすき 市のカツオ節屋＜坂井商店 が 山川町に揚がった5-6キログラムのカツオを 複雑多岐な工程で半年近くかけて本枯節 ほんかれぶし にまで仕上げたカツオ節の上級品です。昔懐かしい桐のカンナで使う分だけ削り だし ふりかけに芳純な本物の風味をお楽しみください。部位も味も違う雄節 おぶし と雌節幼い頃 シュッシュッ と 母がカツオ節を削る音で目が覚めたっけ…。日本一のカツオ節生産県 鹿児島県指宿 いぶすき 市のカツオ節屋＜坂井商店 が 山川町に揚がった5-6キログラムのカツオを 複雑多岐な工程で半年近くかけて本枯節 ほんかれぶし にまで仕上げたカツオ節の上級品です。昔懐かしい桐のカンナで使う分だけ削り だし ふりかけに芳純な本物の風味をお楽しみください。部位も味も違う雄節 おぶし と雌節 めぶし のセットです。

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